| BRYGD | ||||
| Ölnamn | Bryggare | Vatten | ||
|---|---|---|---|---|
| Slottswener | Jan Tejbrant | Enskede | ||
| Volym (l) | OG | FG | IBU | Volym alk. (%) |
| 75 | 1053 | 1015 | 28 | 5.0 |
| TÄVLING/TRÄFF | ||||
| Tävling/Träff | År | |||
|---|---|---|---|---|
| SM | 2006 | |||
| Klass | Placering DT | Placering FV | ||
| Wiener | 3 | |||
| RECEPT | ||||
| Mäskningsmetod: Dekoktionsmäskning | ||||
|---|---|---|---|---|
| Mängd (kg) | Extrakt | Mängd (%) | ||
| 10.000 | Wienermalt, Weyermann | 72.5 | ||
| 2.500 | Münchenermalt, Weyermann | 18.1 | ||
| 0.500 | Vetemalt, Weyerman | 3.6 | ||
| 0.300 | Ambermalt | 2.2 | ||
| 0.500 | Carapils, Weyerman | 3.6 | ||
| Mäsk | Rast | Temp (°C) | Tid | |
| hela mäsken | Proteinrast | 55 | 20.0 min | |
| hela mäsken | Försockringsrast | 63 | 30.0 min | |
| hela mäsken | Utmäskning | 70 | 10.0 min | |
| Steg | Mängd | Humle | Alfasyra (%) | Tid |
| Kokning | 37.5 g | Northern Brewer | 10.0 | 90.0 min |
| Kokning | 80.0 g | Spalt select | 4.4 | 30.0 min |
| Kokning | 106.0 g | Spalt select | 4.4 | 10.0 min |
| Kokning | 98.0 g | Hallertauer mittelfruh | 5.1 | 10.0 min |
| Metod | Jäst | Temp (°C) | Tid | |
| primärjäsning | BC 2206, Bavarian lager | 7 | 5.0 v | |
| Tillsatt i/vid | Mängd | Övrigt | Typ | Tid |
| kokning | 1.2 g | Protofloc | - | 20.0 min |
| Kommentarer | ||||
|---|---|---|---|---|